农友故事 | 悟博苑生态农庄
农友知多少——
本栏会不定期为集友们介绍农友背后的故事，想要更深入的了解农友就看过来吧！
“绿栗南瓜哥，好吃得有点过分！生态土鸡哥，鸡吃的比人好！”在市集这个叫“悟博苑生态农庄”（原名“圣林生态农庄”）的摊位，这话儿一点儿都不夸张！他家的鸡幸福得像花儿一样，吃着有机食物、唱着歌、呼吸着清新的空气、自由漫步在农庄，心情愉悦的时候为你产下蛋。它们不再认为自己是鸡。
这么幸福的鸡们，到底生活在怎样的一片乐土之上呢？
一个有着完整“生态循环”系统的农庄。以沼气为代表的微生物系统是“生态循环”农业的基础，也是农庄的重要特点，农庄种植及养殖严格执行生态有机标准。
一个以养殖精品生态鸡为主业的农庄，为增加生态多样性及生态平衡少量养殖生态鸭、生态鹅。农庄的大部分面积用来种植，根据种植能提供的食物来限定养殖数量，主要产品为生态鸡蛋及生态鸡，辅产品为精品生态蔬菜、生态鸭蛋、生态鹅蛋等。
一个在养殖环节中无药物污染的农庄。蛋品和鸡是人们不可替代的营养源，尤其是儿童。请您关注工场化养殖过程中根本无法避免的药物残留、污染问题（消毒剂、抗生素、激素、适口剂、着色剂等），农庄完整的生态循环系统及独特的生态养殖方法完全避免了上述问题。
一个为鸡种植生态食物的农庄。优质鸡与蛋品来源于优质的食物，农庄专门为鸡种植生态有机食物：玉米、二月兰、南瓜，白菜、萝卜、俄罗斯饲料菜等。
一个用自种的生态中草药为鸡保健、防疫的农庄。专门种植紫苏、薄荷、板蓝根、藿香、马齿苋、桔梗、荆芥等药食兼用型生态中草药为鸡宝宝服务。
一个将人的健康生活理念应用于养育鸡的农庄。它们每天“喝着酸奶”、吃着有机食物、唱着歌、呼吸着清新的空气、自由漫步在农庄，心情愉悦的时候为你产下蛋。它们不再认为自己是鸡。
一个发掘和发展传统经典农耕为您提供产品的农庄。农庄尊重并实施因地制宜的永续农耕，坚持实践微生物及清洁能源利用。在农庄，每样产品都有其独道与经典之处。
一个充分践行LCSA理念的农庄（LOCAL
安全：农庄在生产过程中严格执行有机标准，避免养殖过程中的药物污染。
健康：农庄用大部分土地为养殖提供食物，最大限度避免外界污染。
有特点：自种药食兼用型中草药为养殖服务，产品营养丰富、风味独特。
可参与：践行LCSA理念，与消费者直接交流互动，风险共担。
曾有专家这样描述，如果一个养殖场能有勇气让人们参观，它的背后一定有套健康的防御体系及养殖方法，因为人的抗病能力是非常强的，人的流动性大，而且带有各种细菌，那么农庄是如何做到的？
农庄有勇气完全呈献在每位消费者面前，随时欢迎您来参观。农庄通过几年来的努力，形成了一套独具特色的养殖方法，在整体的养殖过程中拒绝任何消毒剂、抗生素、激素、适口剂、增色剂、防腐剂等：
1、鸡及蛋品业养殖过程中最大的污染是什么？
最大的污染是药物及添加剂的残留，养殖过程中主要使用的药物及添加剂有消毒剂、抗生素、激素、适口剂、着色剂、防腐剂等。在养殖过程中上述药物及添加剂各负其责。
2、普通养殖过程中的消毒剂如何使用？农庄如何不使用？
【普通】：为养殖环境消毒，防止有害微生物大量繁殖，引起鸡生病的问题。一般的养殖场使用量很大，2-3天使用一次，人几乎是不能在鸡的消毒环境中呆的，会有很强烈的呼吸道刺激。
【农庄】：花费很昂贵的价格为鸡只们建设了微生态发酵床，从而永远无需使用消毒剂，鸡的粪便只需不到半小时便被有益菌群分解掉，鸡的栖息环境无任何异味，几乎没有苍蝇。
3、普通养殖过程中抗生素的作用及使用情况，农庄如何不使用？
【普通】：养殖过程中解决鸡生病的问题，非自然状态（目前的规模化养殖场）生长的鸡很容易得各种肠道及呼吸道疾病，另一个问题就是养殖密度过大及残酷的笼养应激问题，上述都会使鸡非常容易得病。那么基于现代化学药品为基础的普通养殖方法是如何解决上述问题的，就是大量使用抗生素预防鸡生病，及快速淘汰法，在鸡的整个生长周期过程中，专家通过精确的计算及试验会对鸡每个生长点会得什么病进行预防性投药，鸡的饲养过程时刻都在吃着抗生素，当鸡进入产蛋下降期时，实行快速淘汰，快速屠宰后进行入市场销售。
【农庄】：为避免使用抗生素化学药品，对鸡群的健康成长是有着四套完整的技术保障措施：第一，自我培养的微生物技术及EM菌的使用，是鸡群远离疾病的第一道卫士；第二，园区中草药的综合运用是鸡群健康的二重保障；第三，自然农业养殖法的应用，会使鸡群更加健康；第四，对鸡的散养及锻炼，使其增强自身抵抗力。
4、普通养殖过程中激素类药物的作用，农庄是如何拒绝使用的？
【普通】：喷雾、注射、饲料添加是主要的使用方式。激素在养殖过程作用是非常明显的，能够起到使鸡只快速生长、增重的作用，人食用后会产生一系列复杂的反应，尤其是儿童性早熟问题。惊人的33天成长的肯德鸡，被其标榜为五大技术优势的成果，农庄认为是严重违反生物正常生长规律的。
【农庄】：生产严格遵循生物自然成长规律，在农庄自然生长的情况下，鸡大约需要至少180天左右的生长期才能销售的。
5、普通养殖过程中适口剂的作用，农庄是如何拒绝的？
【普通】：当鸡的密度过大，气温高或低时，都会影响鸡的采食，从而影响鸡的产蛋性能，人工合成的适口剂主要是让鸡多采食，从而达到不良生产者提高鸡的产蛋率，增加利润的目的。
【农庄】种植的几十亩玉米地，即是鸡的饲料，同时也是它们自由活动、自由采食、消署的场所，虽然夏季会对产蛋有所影响，但影响不大，农庄是不会使用适口剂的。
6、普通养殖过程中的增色剂使用，农庄是如何拒绝的？
【普通】：目前市场上的红心蛋色大多数是以在饲养中添加“加丽索红”、“加丽黄素”、“苏丹红”、人工胡萝卜素等来增加蛋黄着色的，都是一种类胡萝卜素的人工色素，在微量情况下对人体无害。因此，蛋黄不宜过红，过红反对人体健康不利。
【农庄】：打造的是自然生态环境下健康生长的鸡及蛋品，虽然农庄的蛋品的色度及稠度很好，但不主张大家通过简单的对比来决定它的品质，因为这很容易做假，避免上述各种药物的残留才是消费者最应关注的，也是农庄一定要做到的。农庄蛋品的色度及稠度会随不同季节补充维生素的青绿饲料变化而有所变化，所有维生素补充饲料完全来自农庄自产的有机瓜果蔬菜。
7、普通养殖过程中防腐剂的作用是什么？农庄是如何拒绝使用的？
【普通】：饲料中使用的防腐剂目前主要是：一、防霉剂：在高温潮湿的条件下贮存饲料，饲料中污染的霉菌就会大量生长繁殖，一方面消耗了饲料中的营养物质，另一方面在繁殖过程中还会产生大量的霉菌毒素，降低饲料的品质，严重时还会造成鸡的霉菌毒素中毒。因此，除了严格饲料的存入条件外，在加工配合饲料时要加入防腐剂，常用的有丙酸、丙酸钠、丙酸钙、山梨酸、苯甲酸等。二、新型防腐剂使用的双乙酸钠是。无论那种防腐剂的使用，商家宣传的都是其优点和起到的作用，从不论证其长期给食用者带来的影响。
【农庄】有着全套的饲料现场制作设备，将来自园区的饲料能够快速的混合，新鲜的饲料每天将会在第一时间投喂，无需在饲料中添加任何防腐剂。
8、青山绿水简单的粮食喂养能让鸡生出好蛋来吗?
答案是否定的，鸡生蛋是一个较复杂的过程，它的营养需求是很大的，必需要能量食物与各种维生素相互配合才能生蛋。如果有人告诉你他的鸡是吃着五谷杂粮生的蛋，那就等于告诉你一个人每天只吃米饭就能身体好正常生活一样，你觉得可能吗？粮食只能提供必要的能量来源，没有维生素的必要配合能量是无法转化葡萄糖供肌体需要的，鸡生蛋也一样。
【农庄】在养殖过程中，得到北京农科院各位鸡营养博士的无偿技术援助，利用自身大面积的有机土地为鸡种植各种食物，每天现场加工配比来喂养鸡宝宝们。（农庄长期消费者参与的秋收南瓜、玉米、白菜、萝卜等活动，都是为鸡宝宝们准备的冬季食物）
关于农庄，你会想知道的
农庄生态鸡蛋及生态鸡的最大特点是什么？
农庄生态循环系统是较复杂的，没有操作过的朋友理解起来会比较困难，那么简而言之，农庄最大的特点如下：
A、有着完整的内部生态循环生产系统，这是园区净化，最大限度避免养殖污染的基础；
B、养殖过程中禁止消毒剂、一切抗生素类药品、激素类、适口剂、着色剂等的使用，即避免药物污染是第一位的；
C、养殖过程中禁止使用劣质的食物喂养鸡，如：羽毛粉、棉粕、陈化粮、屠宰场下脚料等。
D、生态散养，充分保证动物福利。
农庄的生态鸡坚持了什么样的品质？
市场上的鸡一般是33-45天的速生鸡，农庄的养殖期为至少200天开始销售给大家（养殖期是速生鸡的6倍以上），此时的母鸡自然开始逐渐产蛋，公鸡体成熟，农庄坚持了生物的正常生长规律，营养价值是最好的时期。朋友们对农庄鸡的品质反应不一，有的讲太老了，有的讲还是有些嫩，做法也各不相同，各种新式的烹饪武器做出来的结果也有很大区别，这个问题人口难调还要请大家理解。农庄的烹饪方法是铁锅炖生态鸡，很多朋友已经尝试了它的美味。
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时间 2015年4月14日-2015年5月15日
品类 虫虫蛋、油鸡、芦笋等，凡成功预定#虫虫蛋#将赠送农场精品蔬菜。
购买方式 @北京有机农夫市集、 @集室 、宅配（农场自配，不经任何中转）。
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自取信息：
集室：
时间：10:00-21:00 电话：010-57428210
地址：三元桥凤凰商街N33号（地铁10号线，机场线三元桥站B1出口即到）
北京有机农夫市集（近期）：
4月18日，星期六，10:00-13:00，崇文门东打磨厂街7号，新世界百货祈年大街店B1
4月19日，星期日，11:00-14:00，三里屯SOHO，Patagonia旗舰店室内
4月21日，星期二，11:00-14:00，三里屯那里花园#农夫市集和好朋友#
4月26日，星期日，10:00-14:00，三元桥曙光西里凤凰城凤凰商街
Tips:
1、自取，请备注处留预计自取时间、地点哦
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